L'IRSN édite cinq collections d'ouvrages : la Collection sciences et techniques où sont publiées des monographies ou des sommes de connaissances rédigées par les scientifiques de l'Institut ; la Collection documents de référence qui présente la position de l’Institut sur une sujet donné, à un moment donné ; la Collection colloques qui rassemble des contributions à des colloques ou congrès organisés ou co-organisés par l'IRSN ; la Collection lignes directrices où sont publiés des guides et des ouvrages de recommandations (notamment des traductions des recommandations de la CIPR) ; et la Collection HDR qui rassemble des mémoires d'Habilitation à diriger les recherches, présentés par des chercheurs de l'Institut pour l'obtention de ce diplôme universitaire. L'IRSN a également publié deux CD-Roms.